Muncă de ocnaş şi ieri, şi astăzi, mă pregătesc pentru festival.
Care festival?
Ia vedeţi aici: http://festivalulpapricasului.blogspot.ro/
Sunt oarecum îngrijorat, festivalul ăsta- a cinea ediţie- a devenit un eveniment atât de important în viaţa mea încât nu mai cuget clar.
Fac conserve şi murături una peste altă, croiesc planuri, alcătuiesc meniuri, am lăsat baltă toate celelalte preocupări.
Dar până la urmă aşa e bine, nu ?
Mai jos aveţi fotografii pe repede înainte a uneia dintre seriile de legume şi fructe marinate în oţet.
Ce e în borcane?
Sfeclă, gogonele, castraveţi, gutui, pere, mere, hrean, dafin, piper, muştar, ţelină (asta-i preferata mea) , mărar, şi o marinată secretă a cărei reţetă nu vi-o spun. N-o să aflaţi niciodată că pun la un litru de oţet curat din vin, doi litri de apă, o lingură rasă de sare grunjoasă fără iod, 5 flori de mărar mari cât palma, o linguriţă de boabe de coriandru, 30 de foi de dafin, trei tufe de cimbru semi-uscat, 200g, de zahăr, 200g. de miere polifloră, şi un ardei iute uscat, din soiul Habanero. Că nu las să fiarbă marinata, ci o opresc atunci când se formează aburi deasupra oalei şi o torn rapid în borcane, le căpăcesc şi le întorc cu gura în jos. După trei zile sunt gata de consum, ele devenind ideale, după 2 săptămâni.
Nu, lucrurile astea n-o să le aflaţi niciodată din gura mea !!!
